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现炸酥肉的做法

2020-02-25 17:01:51 匠子生活



食材


猪五花肉300克,鸡蛋(大)2个,红薯淀粉2大汤勺,盐1大勺,糖1小勺,花椒1大勺,葱1小节,姜1片,白胡椒粉少许,肉桂粉(可看喜好)少许,食用油适量

 


步骤


1、将五花肉切成厚片;



2、将姜葱加少许水打成姜葱泥,不喜欢糊状口感可以过滤取葱姜汁;



3、将五花肉片放入碗中,加入葱姜泥(或葱姜水)1大汤匙,盐、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌匀;



4、加入鸡蛋和淀粉,充分搅拌均匀,浸泡30分钟以上,使肉能吸饱蛋液,入味;



5、油锅烧至6成热,一片片放入肉,炸至金黄色捞出存放;



6、食用前,再次放入油锅加热,使其完全熟透,并且保持酥脆。



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