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排骨炖豆角的做法

2020-03-30 16:18:22 匠子生活

排骨炖豆角为东北经典菜肴之一，豆角与排骨一起炖煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不腻。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

制作时间：50分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炖菜

主食材：排骨500克、豆角300克

辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克

步骤：

1、排骨剁寸；

2、段放入清水中浸泡15分钟；

3、豆角摘去两边筋，洗净切长段；

4、姜切片；

5、蒜拍扁；

6、大葱切粒；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出；

9、锅中留底油；

10、放入排骨中火翻炒；

11、炒至排骨表面微焦；

12、加入八角、干辣椒、花椒；

13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；

14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺；

15、清水适量，焖煮25分钟；

16、放入豆角继续焖煮10分钟；

17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀；

18、开大火收汁即可。

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