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红烧素鸡的做法

2020-03-31 14:39:23 匠子生活

素鸡为传统豆制食材,因形式鸡肉,而得名素鸡。是素食主义者常用的食材,可代替一切肉类煎炒烹炸。比原食材有更多的衍生烹饪方式。


制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:煎炸

主食材:素鸡300克

辅料:蒜2瓣、小葱2根、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、白芝麻适量 



步骤:


1、素鸡洗净切片;


2、蒜2瓣切片;


3、小葱切葱花;


4、锅中倒入适量油,油温烧至6成热;


5、放入素鸡炸至微焦,捞出沥干;


6、锅中留底油;


7、放入豆瓣酱炒出红油;


8、放入蒜片炒匀;


9、加入适量清水、生抽、老抽拌匀;



10、放入素鸡;


11、大火煮开后换小火;


12、煮至汤汁渐浓;


13、加入盐半勺、白糖半勺;


14、大火收汁后盛出;


15、撒上白芝麻和葱花即可。

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