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红烧羊肉的做法

2020-03-31 18:48:33 匠子生活

羊肉有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。


制作时间:70分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:烧菜

主食材:羊肉600克、白萝卜200克

辅料:香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽



步骤:


1、羊肉洗净,切成2厘米的方块;


2、白萝卜洗净切块;


3、大葱切刀切片;


4、锅中放入适量水;


5、冷水入锅焯水;


6、煮3分钟后盛出待用;


7、锅中放入适量油,油温烧至6成热;


8、放入姜葱蒜炒香;


9、放入羊肉块炒至微焦;


10、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀;


11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀;


12、加入清水没过羊肉;


13、放入桂皮、香叶、八角;


14、草果、花椒、干辣椒大火煮开;


15、换小火焖煮1小时;


16、放入萝卜继续炖30分钟,待汤汁收干;


17、撒上香菜即可。

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