当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

怎么做让油炸食品永远酥脆

2022-07-09 19:13:28 匠子生活

油炸食品怎么保持酥脆不回软

油炸类食品好吃的点就在于它有酥脆的口感,因此成为了很多吃货的第一追求,那么到底怎样做才能让油炸的食品保持一直酥脆呢,其实在炸法和保存方法上都有讲究。

首先是炸法,先用小奶锅炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物;注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,无法炸出酥脆感;二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次,这样容易上色,并可去除多余的水分,食物就可以变干脆。

 关于保存方法也有很大讲究,油炸类的东西千万不要立刻密封保存,如果需包装,则要等待油炸食品完全冷却后,控干食物已有油脂,保存时在袋子上方留个通风的地方,防止水汽产生,或者用密封袋抽干空气后真空保存。如果炸好的食物一次吃不完,已经不酥脆的了,只需要再炸一遍即可恢复酥脆。

阅读全文
相关推荐

番茄肉丸汤的做法

番茄肉丸汤的做法
步骤:1.番茄洗净去皮,切块,生姜1块切末,葱1根切葱花;2.猪肉剁成肉馅,放入佐料拌匀;3.用勺子将肉馅团成丸子,依次放入汤中,煮10分钟。放入盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

能养胃的食物

能养胃的食物
我们平时吃的很多食物都有养胃的作用,比如山药,小米,胡萝卜,红薯,土豆,南瓜,香菇等。山药和小米可以说是我们平时养胃最常吃的食物,用山药和小米加在一起熬的山药小米粥,暖暖的,带着山药的清香和甘甜,味道特别好。

《精选年夜菜》:大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼,简单美味,家人最爱

《精选年夜菜》:大叔教你白酒时蔬佐鲜鱼,简单美味,家人最爱
每年春节的时候,年菜是必不可少的一道菜品。其中,年年有鱼是备受欢迎的选择,因为它代表着新的一年里的好运和富裕。此菜品不仅简单易做,而且非常健康,所以我很喜欢它。

葱油金针菇的做法

葱油金针菇的做法
先将小葱一半切葱花,一半切段;再把金针菇切掉根部,放入锅中蒸6分钟,取出淋入生抽,放上葱花;然后锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入葱段炸香,捞出葱段,将热油淋在金针菇上即可。

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法
步骤:虾去头去壳去虾线加入开水,虾变红后捞出,鸡蛋磕开放盐打散,加入适量温水打匀过筛去掉泡沫;蛋液倒入大碗里,大火蒸10分钟;10分钟后端出在放入虾仁继续蒸5分钟,淋上2-3滴香油后即可出锅。

猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条的做法
先将五花肉洗净切块焯熟捞出,粉条温水泡发;接着锅中油温5成热,小火熬冰糖,炒匀五花肉,炒香姜葱蒜、八角、桂皮、香叶,放蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、清水煮沸小火炖20分钟,放粉条炖5分钟即可。

吃泡面为什么一定要等3分钟

吃泡面为什么一定要等3分钟
过去的时候食物方面并没有那么多样化,所以在很多人平时为了方便的时候,都会选择吃方便面,不过现在都市生活的节奏也是比较快的,很多人为了方便也会选择吃方便面

糖尿病吃什么怎么吃

糖尿病吃什么怎么吃
糖尿病患者建议饮食均衡,其实糖尿病患者平时饮食时,大部分食物都可以吃,但需要控制好量。首先碳水化合物千万要注意,毕竟碳水化合物会引发众多问题,热量需要控制在所有热量的50~60%的样子。

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法
步骤:1.牛腱肉浸泡3小时沥干,加生抽、老抽冷藏浸泡一夜;2.桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱包;3.牛肉、纱包放入锅中加水、姜葱、干辣椒、甜面酱煮2小时15分钟即可。

黄鳝最好吃的做法是什么

黄鳝最好吃的做法是什么
步骤:1.黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。2.准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。3.油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。4.下鳝段炒至变色盛出备用。5.油锅重新烧热,下姜蒜爆香。6.下洋葱、青红椒炒香....