当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

在家如何制作凉皮

2022-09-05 16:17:03 匠子生活

怎样自己做凉皮

好吃的凉皮儿在家里面就可以制作,不过很多人觉得洗凉皮儿的面浆太麻烦,今天就分享给大家,不用洗面就能做的凉皮儿,这样的做法非常简单,凉皮儿吃起来口感也很爽滑,唯一的缺点就是没有面筋,可以提前去买一点干面筋,回来泡好之后放到凉皮儿里面,虽然比鲜面筋口感差一点,但是这样比较简单。

准备适量的面粉。加入一个比较大一点的容器里面,然后加入同等数量的清水,用筷子一直不停的搅拌均匀,呈稠一点的面糊,一直搅拌到面粉没有颗粒的状态,然后用保鲜膜盖好放在一旁醒一会儿,醒发好的面浆看上去粘稠光滑,然后再加入和面粉同等适量的清水,顺着一个方向继续搅拌,臀光滑没有颗粒比较均匀的稀面糊。

把凉皮罗罗刷上油,有一勺面糊进去摇晃均匀,放在蒸锅里面蒸两分钟,面糊凝固起大泡就熟了,把罗罗拿出来放在凉水里面,过一下轻松就能取出一张凉皮儿,凉皮儿的保护要掌握好,如果特别厚的话口感不好吃,把把手放在凉皮儿上面能看见手指,就说明厚度比较合适,把所有面浆都蒸好,注意每张凉皮儿做好之后多刷上一点油,防止凉皮儿变干。

准备点黄瓜丝,香菜,蒜末,把凉皮儿切成宽条都放到一起,麻酱用清水调匀,加上盐,白糖,老陈醋,吃凉皮一定要提前准备红油,所有的食材和调料都放在一个稍微大一点的容器里面,搅拌均匀,让每一根凉皮儿都裹上麻酱的汤汁,分家庭版凉皮儿就做好了。

这样做的凉皮儿不用洗面,简单方便随时都可以做,用时也比较短,唯独的缺点就是没有面筋,要想让凉皮儿爽滑筋道,和面的步骤是非常重要的,面一定要顺着一个方向搅,分两次加水,说好的面一定要经过醒发,如果没有醒发直接做出来的凉皮不劲道,容易碎。

阅读全文
相关推荐

花式炖蛋—胡萝卜肉酱炖蛋

花式炖蛋—胡萝卜肉酱炖蛋
步骤:1、鸡蛋打散,倒入清水,放入蒸锅,蒸煮15分钟;2、肉沫和胡萝卜切碎,翻熟盛出备用;3、倒入蒸蛋表面,倒入酱油、油、葱花。

蜂蜜可以分为哪几类 蜂蜜怎么选

蜂蜜可以分为哪几类 蜂蜜怎么选
蜂蜜大致分为4类,一般是按等级分类,最好的一级蜜代表的是槐花蜜,其次是二等中的荆条蜜为代表,三等蜜代表是枣花蜜,四等蜜是野花蜜,挑选蜂蜜,首先要查看蜂蜜的色泽和粘稠度,一般纯正的蜂蜜浓厚,色泽清亮。然后闻蜂蜜的香味,好的蜂蜜会带着浓浓的花香,比如槐花蜜能闻到槐花的香味。最后尝一下味道和口感。

保养肠胃,远离急性腹泻

保养肠胃,远离急性腹泻
通常情况下,想要保养肠胃也需要根据季节来合理的饮食。如果小伙伴们在寒冷的冬天喜欢吃重口味的食物,吃完之后会出现腹泻的情况。可能有些小伙伴觉得自己是吃坏了东西,殊不知肠胃受到了刺激。

肝脏不好的朋友,不妨多吃哪些

肝脏不好的朋友,不妨多吃哪些
肝脏不好的朋友在饮食方面需要注意的事项也比较多,一般会建议选择吃优质蛋白质以及富含维生素类型的食物,比如奶制品,豆制品,鱼肉,虾,还有新鲜的蔬菜以及水果,这些食物的营养价值非常丰富,同时还不会给肝脏造成负担。

做出美味清蒸鱼的秘诀

做出美味清蒸鱼的秘诀
说到清蒸鱼这道菜大家都已经非常熟悉了,小伙伴们在制作清蒸鱼的时候,其实可以掌握一些技巧和方法。首先,要选择一条新鲜的鱼,然后把鱼清洗干净,两边各切三刀,加入适量的盐,姜丝放入切口处能够去腥,同时淋上一点料酒,腌制大概20分钟左右。

春日美容排毒,吃出好皮肤

春日美容排毒,吃出好皮肤
春季的时候天气比较干燥,如果皮肤长期暴露在干燥的环境中,会加快皮肤衰老的速度,春天的时候我们要吃一些美容排毒养颜的东西,比如:番石榴,红枣,白兰瓜,葡萄,柚子,香蕉,苹果,这些水果在春季的时候都有很好的排毒养颜功效。另外一些含丰富的粗纤维和维生素的蔬菜也是春季的排毒食物,常吃能够让皮肤光滑气色好。

摆脱脱发烦恼,护发自救指南

摆脱脱发烦恼,护发自救指南
脱发可以说是一件令人非常苦恼的事,不管是男人还是女人,脱发严重都会影响颜值。所以我们会羡慕别人的一头飘逸长发。日常生活中,我们最好要做好饮食方面的调节,让身体处在一个健康的状态,并且生活也要有规律

能帮助消化的食物和方法

能帮助消化的食物和方法
目前小伙伴们消化功能不是特别的好,想要帮助消化的话,借助食物其实有很多,比如说小伙伴们在现实生活中,可以吃一点山楂,柠檬,话梅等等。毕竟这些食物能够健脾益胃,对小伙伴们消化是有所帮助的。

好吃不发胖的nono海蒂白面包

好吃不发胖的nono海蒂白面包
想要制作海蒂白面包,首先需要准备好食材,其次我们将高粉,奶粉,盐,糖按照一定的比例混合之后,在牛奶当中加入适当的酵母。建议小伙伴们是先将牛奶预热,通常温度不超过35度即可。

排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤的做法
先将排骨洗净浸泡30分钟,莲藕去皮洗净切块浸泡;再把排骨、姜片、料酒放锅中大火煮沸捞出洗净;接着砂锅中放排骨、姜片、花椒、清水煮沸换小火煲30分钟,加莲藕、枸杞再煲1小时,放盐、鸡精即可。