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香甜柔软的毛毛虫面包的做法

2024-06-16 18:19:13 匠子生活

毛毛虫面包,以其独特的造型和香甜柔软的口感,深受家庭和孩子们的喜爱。将详细介绍如何在家中制作这款美味的毛毛虫面包,让您可以轻松掌握制作技巧,为家人带来一份特别的美食体验。

一、准备食材

1.高筋面粉:300克

2.酵母:5克,干酵母或者酵母粉均可

3.温水:180毫升,用于泡发酵母

4.白砂糖:50克,增加甜度

5.盐:5克,调节口感

6.全脂奶粉:20克,增加奶香

7.鸡蛋:1个,室温

8.黄油:50克,室温软化

9.红豆沙:适量,作为内馅

10.蛋液:适量,用于刷面包表面

11.芝麻:少许,用于装饰

二、制作步骤

1.泡发酵母

将干酵母或酵母粉加入温水中,搅拌均匀至溶解,静置10分钟左右,待酵母起泡。

2.制作面团

在大碗中放入高筋面粉、白砂糖、盐和全脂奶粉,搅拌均匀。倒入泡发好的酵母水,搅拌成粗糙的面糊状。加入室温鸡蛋,继续搅拌至面糊吸收鸡蛋液。

3.揉面和加入黄油

将面糊倒在工作台上,开始揉面。揉至面团光滑有弹性后,加入软化的黄油,继续揉搓至黄油完全融入面团中,面团变得光滑柔软。

4.发酵

将揉好的面团放回大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵约1小时,直至面团体积明显增大。

5.整形和填馅

发酵好的面团取出,轻轻排气,分割成适量大小的小团。每个小团擀成椭圆形面片,在面片中间放入适量红豆沙馅。将面片的一端卷起,另一端切成均匀的条状,以形成毛毛虫的形状。

6.二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上,盖上湿布,再次放置温暖处发酵约30分钟,让面包再次膨胀。

7.刷蛋液和装饰

发酵好的面包表面刷上蛋液,撒上少许芝麻装饰。

8.烘焙

预热烤箱至摄氏180度。将发酵好的面包放入烤箱,烤约15-20分钟,或至面包表面呈现金黄色即可。

9.出炉和享用

将烤好的毛毛虫面包取出,放在冷却架上待凉。待面包稍凉后即可享用,可以搭配牛奶或咖啡,作为早餐或下午茶的完美选择。

三、小贴士

1.面团发酵:发酵时间根据环境温度和面团状态调整,确保面包体积膨胀到位。

2.馅料选择:除红豆沙,也可以选择其他口味的馅料,如巧克力酱、果酱等,增加多样性。

3.烘焙温度:烘焙时温度适中,避免面包表面过早焦黑。

通过以上步骤,可以在家中轻松制作出口感香甜、造型可爱的毛毛虫面包。这款面包孩子们喜欢,也是与家人朋友分享美好时光的绝佳选择。赶快动手尝试吧,让烘焙的乐趣充满您的生活!

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