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黄豆炖猪蹄的做法

2020-03-29 18:01:59 匠子生活

猪蹄具有补虚弱,填肾精,健采膝的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。


制作时间:150分钟

难易程度:一般

口味:香辣

分类:炖菜

主食材:猪蹄700克、干黄豆60克

辅料:葱、姜、白胡椒粉、盐、陈醋、料酒、生抽、鸡精、花椒、八角、桂皮、冰糖、香叶



步骤


1、黄豆提前1天用清水泡好;


2、猪蹄洗净剁成块;


3、放入清水中浸泡10分钟;


4、姜切片;


5、大葱切段;


6、锅中放入适量水,放入猪蹄,大火煮开


7、3分钟后捞出洗净;


8、锅中放入适量油,油温烧至4成热;


9、放入冰糖小火熬制成棕红色;


10、放入猪蹄翻炒上色;


11、放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒;


12、加入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒;


13、清水适量,大火煮开;


14、加入黄豆继续焖煮2小时,大火收汁;


15、调入适量盐即可盛出。

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