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土豆炖排骨的做法

2020-04-01 11:37:43 匠子生活

土豆有和胃、健脾、益气的功效,其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处。


制作时间:60分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炖菜

主食材:排骨300克、土豆100克

辅料:姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒



步骤:


1、土豆去皮切块;


2、放入冷水中浸泡去淀粉;


3、姜蒜切片;


4、排骨冷水下锅;


5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水,盛出备用;


6、锅里倒油;


7、略炸土豆备用;


8、锅中底油,加入香叶,葱干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香;


9、倒入排骨翻炒;


10、倒入料酒炝锅;


11、再倒入适量生抽;


12、加入与排骨齐平的热水,放入小火焖30分钟;


13、倒入翻炒过的土豆;


14、加入冰糖,再焖15分钟;


15、转大火收汁即可。

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