当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

东坡肉的做法

2022-07-27 13:56:00 匠子生活

东坡肉怎么做

加长版本的东坡肉,首先要准备带皮五花肉,食用油,料酒,生抽,盐,八角,香叶,冰糖,小葱,生姜。将所有食材准备完毕之后,将五花肉焯水,水中放入八角香叶。通常情况下,在焯水的时候,需要冷水放肉,水开之后再煮几分钟,把肉拿出来放到温水当中,清洗干净。此时建议将肉块切成6厘米左右的方块。

小火加热油,把冰糖放进去炒出糖色。之后油温慢慢的冷却,把刚煮的肉水倒进去,大火烧开倒出来备用。此时在锅里面先铺上小葱,把肉皮向上铺在葱上面,把生姜铺在肉上面,最后一层铺上小葱。此时倒料酒,生抽,事先煮好的冰糖色水倒进去没过猪肉,大火烧开之后,立刻转小火,放入适量的盐,盖上锅盖。

通常小火焖两个小时左右,焖锅时一定要看看汤汁,不要翻动肉。之后将肉夹出来,放到蒸碗里面,淋上剩下的汤汁,上锅蒸一个小时就可以出锅。其实在上锅蒸的时候,每块肉皮上面要放一颗冰糖,这样肉蒸出来甜甜的,出锅之后,配上蔬菜,就这样东坡肉已经制作成功。

阅读全文
相关推荐

炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间

炸油条的面是用冷水还是热水和面炸油条的面要醒多长时间
炸油条的面需要用冷水和面,热水和出来的面表面容易风干,做出来的油条口感不好,如果早餐准备吃油条的话,可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面,如果早上起来现和面的话,最少要醒两个小时。炸油条和面是需要掌握方式和方法的,面和不好的话,炸油条基本上很难成功。

呛腰花的做法

呛腰花的做法
1、腰子滚刀切花,放水里浸泡,中间换水,直到水的颜色变清。2、切好葱姜蒜备用。3、水开后讲腰花焯水。4、捞出腰花过凉水,然后攥干水分装盘,把姜丝,蒜片,干辣椒丝,葱花码在腰花上,淋上生抽、豉汁、糖、醋。5、锅里烧热油,浇到腰花上。

牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤的做法
步骤:1. 牛肉切块放入料理机中,打成肉馅。2. 葱、姜切末,肉馅中放入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋顺时针搅拌上劲,加入食用油拌匀。3. 团成肉丸,煮熟,小白菜煮半分钟,加入盐半勺、鸡精半勺即可。

番茄肉丸子的做法

番茄肉丸子的做法
1、将胡萝卜切碎,蒜切末,姜切末,西红柿切成小块。2、将胡萝卜、姜末、一部分蒜末、盐、淀粉,放入肉中然后搅拌均匀。3、将肉末揉成肉丸子。4、将肉丸子放入沸水中,煮熟。5、锅中加油烧热,加入蒜末爆香,然后加入西红柿不停翻炒。

火龙果的日常食用禁忌

火龙果的日常食用禁忌
火龙果的日常使用禁忌主要有糖尿病人不可以多吃,因为火龙果里面的糖分含量比较高,糖尿病人吃了会造成血糖不稳定的情况。很多人觉得火龙果的皮不能吃,吃的时候基本上也不经过清洗,直接用刀切开,其实火龙果皮上残留的细菌和农药比较多,如果没有经过清洗,切开的时候,细菌非常容易粘到果肉上面影响身体健康。

备战高考,饮食补脑

备战高考,饮食补脑
高考对于每个考生来说都是人生大事,关系到以后的前途,考一所好的大学,能够让将来的发展更好,所以在备战高考的时候,饮食是至关重要的,合理的搭配饮食让身体更健康

干锅肥肠的做法

干锅肥肠的做法
先将猪大肠切除小段,然后锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。接下来放入猪大肠翻炒,倒入蚝油、酱油、圆葱、青椒等,再放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味,最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

女人吃猪肝汤的功效

女人吃猪肝汤的功效
猪肝的营养价值确实是非常丰富的,能够达到很好的提高免疫力的效果,那很多女性也会选择猪肝汤。其实吃猪肝汤的时候能够达到很好的美容养颜的效果,就是对于皮肤有皱纹的情况,能够得到很好的修复受损的细胞,达到遏制黑色素的产生,能够让皮肤变得更加光泽,富有弹性。

鱼头汤的做法

鱼头汤的做法
姜切片,小葱切葱花,豆腐切块;鱼头洗净,放入盐、料酒、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟;油温烧至七成热,转小火放入鱼头两面各煎2分钟,转大火放入白酒、清水煮沸;放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变为浓白色。放入调料拌匀撒上葱花即可。

菱角炒肉

菱角炒肉
青椒切小块,鸡胸肉切小片,加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀,腌制20分钟;菱角切片,蒜切末,葱、姜切片;锅中油温6成热,倒入鸡肉快速滑炒,加入蒜、姜、葱炒香;倒入菱角、青椒翻炒,调入糟卤、白胡椒粉、盐、鸡精即可。