毛木耳和黑木耳有什么不同

黑木耳是大家都比较熟悉的一种菌类蔬菜。但是有的时候我们买回来的木耳泡泡，方案之后，不管是炒菜的口感还是外形，看上去都和平时的不一样，其实这是另一种不同的木耳叫做毛木耳，口感上要比黑木耳差一些。但是外形看上去极为相似，如果不仔细辨认是很难区分的，大家在挑选木耳的时候，仔细观察，也是能轻易发现他们之间的区别的。下面我就教大家区别黑木耳和毛木耳。

我们平时购买木耳，最主要的是开眼外观，因为在购买的时候你是没有办法品尝它的，虽然从表面上看这两种木耳的区别并不是特别大，但是如果仔细观察，他们的外形是有本质的区别的。可以查看木耳的背面上面只要有大量黄色绒毛，这样的就是某某人，而且叶片看上去要比黑木耳的叶片厚。如果商家有几种不同的木耳，可以拿起来对比一下，很容易就区分出来。

这两种木耳吃起来的口感是有明显的不同的，毛木耳的叶片比较厚，吃起来口感比较脆，有种特别脆嫩爽口的感觉，但是从味道上说，它要比黑木耳的味道差一些。黑木耳吃起来的口感比较细滑，特别嫩，嚼起来有点糯糯的感觉。这就是两种木耳从口感上的区别，如果喜欢吃口感脆一点的，可以选择某某，不过从价格上来说毛木耳的价格应该是比黑木而低一些。

如果是新鲜的毛木耳和黑木耳是特别容易分辨的，一眼看上去毛木耳的颜色发黄，含水量要比黑木耳高。晒制一公斤的黑木耳大概需要20多公斤的新鲜黑木耳才能晒出来，然而毛木耳晒一公斤干的大概需要8千克左右新鲜的毛木耳就够了。所以从整体价值上来说，黑木耳的价格更高，大概是毛木耳的三倍左右。