当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

燕窝怎么炖

2019-07-22 10:33:30 匠子生活

烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。 

要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。 



急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。 

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。 



当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 


阅读全文
相关推荐

八爪鱼怎么焯水

八爪鱼怎么焯水
1.八爪鱼去除内脏,加入盐1勺、淀粉1勺、白醋半勺用力抓洗几遍,这样做的目的是去掉八爪鱼表面的粘液和腥味,让八爪鱼更嫩。2.切成小块后放入沸水中焯水1分钟,看到八爪鱼脚缩起来,就立马出锅。

怎么做红烧排骨好吃又简单 红烧排骨的做法步骤

怎么做红烧排骨好吃又简单 红烧排骨的做法步骤
做红烧排骨需要准备好食材用料,尤其是新鲜的猪排骨,其次就是生姜、葱蒜、白糖、八角、料酒、蚝油、生抽等,整个制作的过程需要把握好火候,也可以根据个人的口味加一些辣椒和花椒粒,增加这道菜的味道。

糖醋排骨是什么菜系

糖醋排骨是什么菜系
糖醋排骨其实属于浙菜,沪菜,川菜。通常情况下,糖醋排骨是使用白砂糖,食醋和排骨,通过烹饪制作而成的。由于它品尝的时候酸甜可口,所以很多上海人特别喜欢吃糖醋排骨。当然在沪菜当中不仅仅有糖醋排骨,还有红烧肉,小笼包等等。

日常吃油别太专一的选择的原因

日常吃油别太专一的选择的原因
现在市场上的有琳琅满目,不管是大豆油还是花生油或者瓜子油玉米油,各种油的品种让我们选择起来眼花缭乱,像我就是属于那种蚩尤就比较单一的人,每次都是盯着一种油买。后来听一位养生专家说了才知道平常吃油是不能太专一的,单一的油给人体提供的营养有限。

果汁不一定健康,日饮恐有患癌提高患癌的风险!

果汁不一定健康,日饮恐有患癌提高患癌的风险!
基本上所有的果汁都是不健康的,长期饮用很可能会有得癌症的风险,因为果汁里面的添加剂都特别多,大量的糖分以及色素还有食品添加剂都会对身体造成伤害,如果偶尔喝,一次不会有太大的问题,但是如果每天都喝,肯定会让身体的负担加重,尤其是这些添加剂是需要用肾脏代谢掉,会给肾脏带来特别大的负担。

没有烤箱也能做出超美味的抹茶千层 来学习

没有烤箱也能做出超美味的抹茶千层  来学习
千层蛋糕软糯的口感没有几个人不爱。都说千层蛋糕的皮儿需要用烤箱做才能做的更好吃,今天分享给大家一个不用烤箱也能做出来的特别美味的抹茶千层蛋糕,其实做法也是特别简单。只要按照步骤操作,哪怕是新手也能做出来,最难的部分就是摊饼皮的部分,但是新手多练习几次也能做出来。

芝士焗饭的做法

芝士焗饭的做法
步骤:1.鸡胸肉加入盐、咖喱粉、淀粉、食用油腌制。2.放入鸡肉炒至发白,放入土豆、胡萝卜、圣女果、盐翻炒。3.放入米饭、鸡肉,撒上黑胡椒粉、马苏里拉奶酪。4.放入烤箱,上下火180°烤16分钟即可。

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡的做法
1、准备好材料,姜蒜切片,香菇对半切,半只鸡切块。2、炒锅下油,爆热姜蒜片,下鸡块炒。加料酒,老抽,生抽,大火翻炒。3、加热水,加香菇,水没过菇和鸡。盖上盖子,大火煮一会,然后小火煮30分钟,需要煮到收汁,出锅。

煲汤材料禁忌大全

煲汤材料禁忌大全
煲汤不可以什么调料都放,比如花椒大蒜,胡椒粉。花椒本身的味道很重,如果再炖汤的时候放花椒,基本上就会掩盖掉汤的鲜肉,尤其是炖肉汤的时候,比如牛肉汤,猪肉汤排骨汤等。

爱上黄瓜的理由

爱上黄瓜的理由
黄瓜是一年四季都能买到的蔬菜不仅好吃,还有很好的美容养颜效果,能补充皮肤水分。黄瓜里面的膳食纤维成分很高,常吃黄瓜也能够有效的预防便秘,同时它还是非常好的抗癌食物,经常吃黄瓜能降低卵巢癌,乳腺癌的发病几率。